Lohikeitto (Sopa de Salmão da Finlândia)

A gastronomia e suas vertentes, seus encontros e suas possibilidades. Quantas amizades começaram numa roda com petiscos e drinks, quantos casais se enamoram ao perfume de um prato bem elaborado, quantas conversas em família nos jantares?

Falo hoje de possibilidades. As possibilidades na gastronomia são infinitas e não é preciso ser um Masterchef para descobri-las. Hoje trago uma ideia que vem de longe. Com o difícil nome de Lohikeitto, essa receita é uma bela sopa para esses dias frios, típica da culinária da Finlândia. Na tradução literal, Lohikeitto seria sopa de salmão. Alguém se habilita?

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INGREDIENTES

2 colheres de manteiga

2 talos de alho-poró cortados em rodelas

3 batatas médias cortadas em cubos

2 cenoura em cubos

1L de caldo de peixe

500g de salmão cortado em cubos

200g de creme de leite

Endro fresco picado (ou salsa, coentro, cebolinha se preferir)

Sal e pimenta do reino moída a gosto

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PREPARO

Aqueça a manteiga em uma panela e refogue o alho-poró;

Adicione as batatas e a cenoura, deixando refogar uns minutos. Adicione o caldo de peixe;

Aqui pode-se colocar um pouco mais de agua se preferir, deixando o caldo mais grosso ou mais ralo;

Deixe cozinhando por algum tempo, até os legumes ficarem no ponto de macios;

Adicione os cubos de salmão e o creme de leite, deixando cozinhar por 4-5 minutos até terminar;

Tempere a gosto com sal e pimenta. Decore com endro fresco ou o tempero verde que preferir.

Quando fizer a receita, não esquece de postar e marcar a gente!

Sal e Mar Pescados

Um oceano de possibilidades.